KEBAB DE POLLO

*Para 4 personas aproximadamente.

Ingredientes:

-Para la tortita:

• 1 Taza de Harina de Arroz
• 1/2 Taza de Agua

-Para el relleno:

• Cebolla Seca (A Tiras)
• 1 Trozo de Pimiento Rojo (Cortado a Trocitos)
• 4 Filetes Finos de Pechuga de Pollo (A Trocitos)
• Lechuga (A Tiras)
• Tomate (2 Rodajas por Persona)
• 1 Sobre para Sazonar "Fajitas" (Hacendado Sin  Gluten)

-Para la salsa de yogurt:

• 1 Yogurt Natural 
• 1/2 Vaso del Yogurt Lleno de Mahonesa
• 1 Ajo Grande (Picado)
• 1 Cucharadita de Pimienta Negra
• 1/2 Cucharadita de Comino en Grano
• 1/2 Cucharadita de Azúcar
• Ralladura de Limón

Elaboración:

1. Primero hacemos las salsa de yogurt, echamos el yogurt, el azúcar, la mahonesa, la pimienta negra, el comino y el ajo picado y dejar reposar en el frigorífico.
2. Luego, para hacer las tortitas necesitaremos espolvorear harina por las mesa para poder trabajar mejor la masa. Seguidamente, echamos la harina de la taza encima de la mesa formando un volcán y dentro de el vamos arrojando el agua poco a poco y vamos amasando hasta obtener una masa lisa que no se pegue en las manos. Hacemos una bola con la masa y la partimos por la mitad. Con las partes resultantes hacemos otras dos bolas que extenderemos con ayuda de las palmas de las manos dándole la forma hasta que quede fina y circular que queremos conseguir y dejamos reposar.
3. A continuación, cortamos los filetes de pechuga de pollo, la cebolla, el pimiento, la lechuga y el tomate, lo tapamos con papel albal y lo dejamos en la nevera.
4. Cogemos la masa con forma de tortitas, las pasamos a la sartén con un poco de aceite y con cuidado de que no se nos quemen. Reservamos las tortitas y nos ponemos con el relleno.
5. Freímos la cebolla, añadimos un poco de sal y cuando empiece a dorarse echamos el pimiento y la pechuga de pollo. Cuando pasen 3 ó 4 minutos añadimos el sobre para sazonar "Fajitas" movemos y lo tapamos.
6. Por último, colocamos el tomate, el relleno, la lechuga y vertemos la salsa de yogurt en las tortitas. Enrollamos con cuidado, ¡y ya lo tenemos listo para comer!

 *Consejo:

• La salsa de yogurt es bastante fuerte, es conveniente no echar todas las especias de golpee ir probándola para asegurarnos de que nos va a gustar.  

MIGAS DE HARINA

*Para 2 ó 3 personas aproximadamente.

Ingredientes:

• 1 Vaso de Agua
• 250g de Harina "Beiker"
• 1 Cacito de Aceite
• 2 Cebollas (Secas)
• Sal (Al gusto)
• 1/2 Pimentón Dulce (Cucharada de Café)
• Chorizo (Troceado)
• Beacon (Troceado)

Preparación:

1. Freímos en una sartén  las cebollas, el chorizo, el beacon y la sal con la cantidad de aceite que he indicado arriba.
2. Mientras se doran, echamos en un bol el agua, la harina y la sal hasta que quede una masa pegajosa. 
3. La tapamos con un paño y la dejamos reposar.
4. Una vez dorado todo lo que hay en la sartén, lo colocamos en un plato.
5. A continuación, echamos la mezcla que hemos dejado reposar y lo añadimos a la sartén.
6. Machacamos y removemos con la paleta sin parar.
7. Añadimos el pimentón dulce y seguimos machacando y removiendo.
8. Volvemos a echar la misma cantidad de aceite que os he indicado por todo y volvemos a remover.
9. Bajamos un poco el fuego y dejamos que se haga.
10. Añadimos todo lo que hay en el plato y removemos.
11. Listo para comer.

PATATAS A LO POBRE

*Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1Kg de Patatas
• 4 Dientes de Ajo 
• 2 Cucharadas de Vinagre (Añadimos un Chorrito más por si acaso)
• 1/2 Vaso de Agua (Como la Medida de Café)

Preparación:

1. Se cortan las patatas a rodajas ni muy finas ni muy gordas.
2. Se fríen las patatas en la sartén para que se vayan dorando poco a poco. 
3. Luego, cortamos los ajos a trozos y lo picamos en el mortero.
4. Después, echamos el vinagre y el agua, y lo movemos bien.
5. A continuación, una vez doradas las patatas añadimos todo lo que teníamos en el mortero.
6. Finalmente, dejamos unos minutos, pinchamos las patatas para saber si están bien echas y listo. 

POLLO EN SALSA

*Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 Pollo (Troceado)
• 1 Pimiento Rojo Grande (Troceado)
• 1 Pimiento Verde Pequeño (Troceado)
• 1 Bandeja de Champiñones Pequeños
• 250ml de Vino Blanco (Don Simon Premium)
• 1 Cebolla Tierna Grande
• 1Kg de Tomates (Rallados)
• 1 Cucharada de Harina
• Sal
• 1 Puñado de Piñones
• Pimentón (Como una Cucharada de Café)
• 1 Vaso de Agua
• 3 ó 4 Hojas de Laurel
• 3 ó 4 Clavillos
• Especies para el Pollo
• 1 Carlota Pequeña (Rallada)

Preparación:

1. Freímos el pimiento rojo y verde con una pizca de sal en la sartén y una vez dorado lo echamos a la olla.
2. A continuación, hacemos lo mismo con el pollo, los champiñones, los piñones y la carlota con una pizca de sal. Todo por separado y una vez dorado a la olla.
3. Luego, freímos la cebolla tierna y una vez dorada le añadimos el tomate rallado con una pizca de sal.
4. Una vez bien freído, añadimos el pimentón y la harina, y a la olla.
5.  En la olla añadimos el agua y el vino blanco (tiene que cubrir el pollo) con las hojas de laurel, los clavillos y la especie de pollo.
6. Finalmente, lo dejamos 30-45 minutos para que se haga bien y listo para comer.

BIZCOCHO

*Para 4 ó 5 personas aproximadamente.

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 1 Yogurt Natural de Limón
• 2 Azúcar (Con la medida del yogurt)
• 1 y medio de Harina "Becker" y, 1 y medio de Harina de "Maizena" (Con la medida del yogurt)
• 1 Aceite (Con la medida del yogurt)
• 1 Sobre de levadura "Hacendado"
• Canela

Preparación:

1. Batir los huevos y añadir el yogurt.
2. Con la medida del yogurt echamos el azúcar, la harina, el aceite, el sobre de levadura y un poco de canela (al gusto).
3. Movemos al mismo tiempo que vamos echando cada uno de los ingredientes.
4. En el horno 25-30 minutos a 160ºC.
5. Finalmente, espolvoreamos con azúcar glass y canela y listo. 

FLAN DE CAFÉ

*Para 8 personas aproximadamente.

Ingredientes:

• 1/2 Litro de Nata Líquida
• 1/2 Vaso de Leche
• 8 Cucharadas de Azúcar
• 2 Sobres de Flan "Potax" o "El Niño" (Maizena) 
• 1 Trozo de Corteza de Limón
• 1 Cucharada Pequeña de Nescafé Classic

Preparación:

1. Se hierve en la cazuela la nata.
2. Echamos el azúcar, el limón, y el nescafé.
3. Cuando empiece a hervir se añade los sobres de flan junto con la leche.
4. A continuación, remover hasta que quede una mezcla espesa.
5. Lo colocamos en una flanera.
6. Dejamos enfriar 24h en el frigorífico y listo.

ROLLITOS DE CARNE CON ENSALADA

*Para 4 personas.

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva
• 4 ó 5 Cucharadas de Harina "Sin Gluten"
• 1 Vaso de Leche
• Sal
• Perejil picado
• 2 ó 3 Cintas de Lomo
• 2 ó 3 Cintas de Jamón York
• Mayonesa
• 5 ó 6 Hojas de Lechuga
• 2 ó 3 Tomates
• 1 Bote de Olivas

Preparación:

1. Echamos los huevos, el aceite, la harina, la leche, una pizca de sal y el perejil picado en un recipiente.
2. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
3. En una sartén o una plancha, rociamos la mezcla dando forma de circunferencia.
4. Una vez dorada por ambas partes, dejamos enfriar.
5. A continuación, freímos las cintas de lomo y jamón york a dados hasta que queden bien dorados.
6. Mezclamos mayonesa con los dados de lomo y jamón york.
7. Colocamos en cada crep la mezcla anterior y enrollamos.
8. Para la ensalada partimos los tomates, la lechuga y lo añadimos con unas cuantas olivas.
9. Por encima de la ensalada, rociamos un poco de aceite y sal (al gusto) y listo.

ARROZ A BANDA

*Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 Paquete y medio de Arroz
• Medio Filete de Emperador Grueso (Troceado)
• 1 Sepia Pequeña (Troceada)
• Gambas (Al Gusto)
• Medio Pimiento Rojo (Troceado)
• 1 Ñora (Pimiento Seco)
• 1 Tomate Maduro Rallado
• 500ml de Caldo de Pescado + 1Vaso 200ml
• Colorante Alimentario o Azafrán (Al Gusto)
• 2 Dientes de Ajo
• Perejil Fresco
• Media Cebolla (Troceada)(Al Gusto)

Preparación:

1. Vertemos aceite de oliva en una sartén.
2. Una vez caliente echamos el pimiento rojo, el ajo y añadimos la ñora bien limpia de rabo y semillas. La vamos aplastando para k suelte el jugo y lo quitamos todo de la sartén una vez dorado.
3. En el aceite que queda echamos el pescado (el emperador y la sepia) y una vez dorado todo añadimos la cebolla. Y salpinteamos.
4. Echamos el tomate rallado y volvemos a añadirle un poco de sal.
5. En un recipiente, batimos la ñora frita junto el pimiento y el ajo anterior pero no todo. A continuación, añadimos medio vaso de caldo de pescado, lo colamos y a la sartén.
6. En la paella, echamos todo lo que está en la sartén, el caldo,el pimiento que queda, el perejil y las gambas.
7. Echamos el colorante alimentario o azafrán.
8. Cuando empiece a hervir agregamos el arroz a puñados esparciéndolo uniformemente.
9. Finalmente, lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que que absorba todo el caldo durante 20-25 minutos desde que echamos el arroz y listo.  

ASADO DE CORDERO

*Para 10 personas aproximadamente.

Ingredientes:

• 3Kg de carne de pierna de cordero (troceado)
• Cebolla (1kg por cada kilo de carne)
• 3Kg de patatas 
• Pimienta negra (al gusto)
• Azafrán (al gusto)
• Orégano
• Romero
• Aceite
• Manteca (una cucharada)
• Sal
• Alcachofas
• Una cabeza de ajos
• 1 Vaso de vino tinto
• 2 Vasos de agua

 Preparación:

1. Se coloca en una bandeja la carne y se le hecha el orégano, el aceite y la manteca entre cada trozo.
2. Partir las cebollas a rodajas, añadir la pimienta negra,el orégano, el romero y el aceite por encima.
3. Se vuelve hacer lo mismo pero esta vez con las patatas partiéndolas a tacos y echamos un poco de sal.
4.  A continuación, se le añade el vino tinto y el agua.
5. Finalmente,le echamos las alcachofas a trocos y los dientes de ajo, le damos color con el azafrán y lo metemos al horno a 200ºC  hora y media.

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