ARROZ A BANDA

*Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 Paquete y medio de Arroz
• Medio Filete de Emperador Grueso (Troceado)
• 1 Sepia Pequeña (Troceada)
• Gambas (Al Gusto)
• Medio Pimiento Rojo (Troceado)
• 1 Ñora (Pimiento Seco)
• 1 Tomate Maduro Rallado
• 500ml de Caldo de Pescado + 1Vaso 200ml
• Colorante Alimentario o Azafrán (Al Gusto)
• 2 Dientes de Ajo
• Perejil Fresco
• Media Cebolla (Troceada)(Al Gusto)

Preparación:

1. Vertemos aceite de oliva en una sartén.
2. Una vez caliente echamos el pimiento rojo, el ajo y añadimos la ñora bien limpia de rabo y semillas. La vamos aplastando para k suelte el jugo y lo quitamos todo de la sartén una vez dorado.
3. En el aceite que queda echamos el pescado (el emperador y la sepia) y una vez dorado todo añadimos la cebolla. Y salpinteamos.
4. Echamos el tomate rallado y volvemos a añadirle un poco de sal.
5. En un recipiente, batimos la ñora frita junto el pimiento y el ajo anterior pero no todo. A continuación, añadimos medio vaso de caldo de pescado, lo colamos y a la sartén.
6. En la paella, echamos todo lo que está en la sartén, el caldo,el pimiento que queda, el perejil y las gambas.
7. Echamos el colorante alimentario o azafrán.
8. Cuando empiece a hervir agregamos el arroz a puñados esparciéndolo uniformemente.
9. Finalmente, lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que que absorba todo el caldo durante 20-25 minutos desde que echamos el arroz y listo.