ROLLITOS DE CARNE CON ENSALADA

*Para 4 personas.

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva
• 4 ó 5 Cucharadas de Harina "Sin Gluten"
• 1 Vaso de Leche
• Sal
• Perejil picado
• 2 ó 3 Cintas de Lomo
• 2 ó 3 Cintas de Jamón York
• Mayonesa
• 5 ó 6 Hojas de Lechuga
• 2 ó 3 Tomates
• 1 Bote de Olivas

Preparación:

1. Echamos los huevos, el aceite, la harina, la leche, una pizca de sal y el perejil picado en un recipiente.
2. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
3. En una sartén o una plancha, rociamos la mezcla dando forma de circunferencia.
4. Una vez dorada por ambas partes, dejamos enfriar.
5. A continuación, freímos las cintas de lomo y jamón york a dados hasta que queden bien dorados.
6. Mezclamos mayonesa con los dados de lomo y jamón york.
7. Colocamos en cada crep la mezcla anterior y enrollamos.
8. Para la ensalada partimos los tomates, la lechuga y lo añadimos con unas cuantas olivas.
9. Por encima de la ensalada, rociamos un poco de aceite y sal (al gusto) y listo.