*Para 4 personas aproximadamente.
Ingredientes:
-Para la tortita:
- 1 Taza de Harina de Arroz
- 1/2 Taza de Agua
-Para el relleno:
- Cebolla Seca (A Tiras)
- 1 Trozo de Pimiento Rojo (Cortado a Trocitos)
- 4 Filetes Finos de Pechuga de Pollo (A Trocitos)
- Lechuga (A Tiras)
- Tomate (2 Rodajas por Persona)
- 1 Sobre para Sazonar "Fajitas" (Hacendado Sin Gluten)
-Para la salsa de yogurt:
- 1 Yogurt Natural
- 1/2 Vaso del Yogurt Lleno de Mahonesa
- 1 Ajo Grande (Picado)
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharadita de Comino en Grano
- 1/2 Cucharadita de Azúcar
- Ralladura de Limón
Elaboración:
- Primero hacemos las salsa de yogurt, echamos el yogurt, el azúcar, la mahonesa, la pimienta negra, el comino y el ajo picado y dejar reposar en el frigorífico.
- Luego, para hacer las tortitas necesitaremos espolvorear harina por las mesa para poder trabajar mejor la masa. Seguidamente, echamos la harina de la taza encima de la mesa formando un volcán y dentro de el vamos arrojando el agua poco a poco y vamos amasando hasta obtener una masa lisa que no se pegue en las manos. Hacemos una bola con la masa y la partimos por la mitad. Con las partes resultantes hacemos otras dos bolas que extenderemos con ayuda de las palmas de las manos dándole la forma hasta que quede fina y circular que queremos conseguir y dejamos reposar.
- A continuación, cortamos los filetes de pechuga de pollo, la cebolla, el pimiento, la lechuga y el tomate, lo tapamos con papel albal y lo dejamos en la nevera.
- Cogemos la masa con forma de tortitas, las pasamos a la sartén con un poco de aceite y con cuidado de que no se nos quemen. Reservamos las tortitas y nos ponemos con el relleno.
- Freímos la cebolla, añadimos un poco de sal y cuando empiece a dorarse echamos el pimiento y la pechuga de pollo. Cuando pasen 3 ó 4 minutos añadimos el sobre para sazonar "Fajitas" movemos y lo tapamos.
- Por último, colocamos el tomate, el relleno, la lechuga y vertemos la salsa de yogurt en las tortitas. Enrollamos con cuidado, ¡y ya lo tenemos listo para comer!
- La salsa de yogurt es bastante fuerte, es conveniente no echar todas las especias de golpee ir probándola para asegurarnos de que nos va a gustar.
