*Para 10 personas aproximadamente.
Ingredientes:
- 3Kg de carne de pierna de cordero (troceado)
- Cebolla (1kg por cada kilo de carne)
- 3Kg de patatas
- Pimienta negra (al gusto)
- Azafrán (al gusto)
- Orégano
- Romero
- Aceite
- Manteca (una cucharada)
- Sal
- Alcachofas
- Una cabeza de ajos
- 1 Vaso de vino tinto
- 2 Vasos de agua
Preparación:
- Se coloca en una bandeja la carne y se le hecha el orégano, el aceite y la manteca entre cada trozo.
- Partir las cebollas a rodajas, añadir la pimienta negra,el orégano, el romero y el aceite por encima.
- Se vuelve hacer lo mismo pero esta vez con las patatas partiéndolas a tacos y echamos un poco de sal.
- A continuación, se le añade el vino tinto y el agua.
- Finalmente,le echamos las alcachofas a trocos y los dientes de ajo, le damos color con el azafrán y lo metemos al horno a 200ºC hora y media.
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